2/6放送 変幻自在！？今知りたい抹茶
様々な可能性を秘めた抹茶を特集します。抹茶に含まれるカテキンには体にもたらす効能がある！？春の新作スイーツとして、抹茶のお菓子を４品紹介。他にも意外と多い抹茶を使ったお酒の中から、自宅で作れるカクテルも紹介します。また三宅絹紗アナウンサーが、自宅で簡単に作る抹茶料理に挑戦！いったいどんな料理が出来上がるのか？飲むもよし、食べるもよしの抹茶を知る３０分です。
有限会社 よろず万楽堂(茶室 万楽軒)
| 住 所 | 盛岡市盛岡駅西通1-5-6 |
|---|---|
| 電話番号 | 019-622-5675 |
| 営業時間 | 10:00～18:00 |
| 休 み | 月曜 |
| 貸席料:お一人様2,500円(5名様以上) ※稽古用の道具は無料でお貸しいたしますが、炭・抹茶・菓子等の消耗品は各自でご用意をお願いいたします。 |
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浪坂宗正さん[浪坂正](裏千家茶道・教室主催)
| 住 所 | 盛岡市長田町4-6 |
|---|---|
| 電話番号 | 019-623-0834 |
岩手大学農学部応用生物科学科・伊藤芳明准教授
| 住 所 | 盛岡市上田3-18-8 |
|---|---|
| 電話番号 | 019-621-6103(農学部) |
ブール・ドゥ・ネージュ北上店(フランス菓子専門店)
| 住 所 | 北上市九年橋3-3-1 |
|---|---|
| 電話番号 | 0197-65-6577 |
| 営業時間 | 10:00～20:00(カフェラストオーダー17:00) |
| 休 み | 無休 |
| ・ジャルダン 600円(税別) ・マーブルケーキ 250円(税別) ・クレームテベール 250円(税別) ・アルモニー 500円(税別) |
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ビッグルーフ滝沢(クッキングスタジオ)
| 住 所 | 滝沢市下鵜飼1-15 |
|---|---|
| 電話番号 | 019-656-7811 |
| 営業時間 | 9:00～21:00 |
晴澤雪枝さん(料理研究家)
| ホームページ | https://cookingstudio.info/ |
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BAR Lupin(カクテル)
| 住 所 | 盛岡市中央通3-11-5 |
|---|---|
| 電話番号 | 019-654-2795 |
| 営業時間 | 19:00～24:00 |
| 休 み | 不定休 |
| ・禅 800円(税込) ・千利休 900円(税込) ・抹茶アレキサンダー 1,000円(税込) ・抹茶ホワイトルシアン 800円(税込) ・照葉樹林 800円(税込) |
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山・海・漬 抹茶レシピ
抹茶チーズトースト
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〈材料〉パン２枚分 ・牛乳 １００cc ・抹茶 小さじ１ ・片栗粉 小さじ1/2 ・ピザ用チーズ ８０g ・ブラックペッパー 適量 |
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①パンをトースターで焼いておく。 ②小鍋に牛乳、抹茶を入れ温め、片栗粉を加えまぜ、チーズを少しずつ加えよく混ぜ均一にする。 ③（１）のパンに塗り、余ったのはディップにも使えるので小皿に入れておく。 ④表面にブラックペッパーをふりかけ、完成。 |
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抹茶の大根漬物
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〈材料〉 ・大根 ４００g(1/3程度) ・めんつゆ ６０cc ・醤油 大さじ２ ・抹茶 小さじ１〜 ・砂糖 大さじ２ ・昆布茶 大さじ１ （昆布だしでも可） ・赤唐辛子（輪切り）ひとつまみ |
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①大根を５mm厚のいちょう切りにし、塩をふり５分ほど置く。 ②ジップロックに調味料を合わせておく。 ③（１）の大根をよく絞り、（２）に入れもみ、合える。 ④皿に盛り付け、お好みで抹茶をふりかける。 |
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抹茶餃子
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〈材料〉８個分 ・豚ひき肉 ６０g/塩胡椒 少々 ・白菜８０g/ 塩 少々 ・おろししょうが ２cm ・おろしにんにく ２cm ・砂糖 小さじ1/2 ・しょうゆ 小さじ１ ・オイスターソース 小さじ１ ・ごま油 小さじ２ ・抹茶 小さじ１ ・しそ４枚 |
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①白菜をみじん切りにし、塩をふり軽く揉み込み５分ほど置く。 ②肉だねを作る。ボウルに豚ひき肉、塩・こしょうを加え、粘りが出るまでよく混ぜる。 調味料、粗みじん切りしたシソ、（１）をよく絞って加え、混ぜて均一にする。 |
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③餃子の皮で包み、乾燥しないようにラップをかけておく。 ④フライパンに油を熱し、餃子を並べ、焼き色をつける。（中火） 焼き色を確認できたら、片栗粉入りの水を加え、フタをして蒸し焼きにする。（弱〜中火５分） 蓋をあけ、強火にして水分を飛ばし、鍋肌にごま油を回し入れ、パリッと焼けたら完成。 |
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※掲載している内容は、番組放送時の情報です。
